原材料:
生菜，胡蘿蔔。
調料:
蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精。
練習:
1.青筍、胡蘿蔔洗凈切絲；
2.鍋裏燒油，先炒香蔥和蒜，把青筍絲倒入鍋裏；
3.倒入胡蘿蔔絲；
4.翻炒至生菜絲略微變軟，加鹽和雞精即可食用。
技巧
1.生菜的粗細和火柴棍差不多，切得太薄口感就沒那麽脆了。
2.萵苣的皮很厚。切的時候要反方向切，容易切到手。最好用防護手套支撐雙手。
煎的時候可以多放點油，這樣吃起來更滑。少放點鹽，這樣就能享受食材的天然甜味了。
4.炒不了多久，火很快就炒起來，壹直炒到軟了。
5.生菜中的壹種物質可以刺激視神經。古書記載，多吃生菜使人眼睛糊，停吃幾天可自行恢復。所以視力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。[2]
練習2
原材料:
材料:生菜300克。
調料:鹽、胡椒粉、雞精。
練習:
嫩煎生菜絲
1.生菜去皮去葉，洗凈切絲。
2.鍋內熱油，放入花椒粒炒香，然後倒入生菜絲，翻炒片刻，再放入鹽和雞精翻炒幾下。
烹飪技巧:
生菜不要炒太久，不然不脆。
生菜太鹹會影響口感。炒的過程中盡量少放鹽，這樣才好吃。
推薦理由:
生菜可以刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減輕心房壓力。生菜中含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育，甚至情緒調節都有很大的影響。所以，生菜有鎮靜作用。對於懷孕初期的準媽媽來說，經常吃生菜有助於入睡。萵筍中的壹種物質能刺激視神經，所以有眼疾尤其是夜盲癥的人不宜多吃。