1，保護皮膚
科學研究表明，杏仁是含維生素E最多的營養食品之壹，是富含維生素E和黃酮類抗氧化劑的健康食品。壹把杏仁(28克或23片)就能提供維生素E，相當於人體每日所需量的壹半，而維生素E能有效對抗自由基，起到保濕護膚、延緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
杏仁中高含量的不飽和脂肪酸有助於降低“壞”膽固醇水平。吃杏仁可以有效降低人體的膽固醇和甘油三酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。
3.改善腸道健康
相關研究結果表明，杏仁具有益生元特性，可通過增加腸道內有益菌，改善腸道健康，促進排便。
4.控制妳的體重
首先，吃杏仁會讓人有明顯的飽腹感，從而有助於控制其他高熱量食物的攝入；其次，杏仁中含有的膳食纖維降低了脂肪吸收率，從而有效控制體重。
食用杏仁禁忌中的註意事項
1，杏仁不能和狗肉壹起吃。
這種食物不能和狗肉壹起吃，因為杏仁含有大量的蛋白質和油脂，屬於油膩食物，而狗肉是熱的。兩者同時吃會損傷脾胃，引起消化不良或腹痛，對健康有害。
2.杏仁不能和栗子壹起吃。
杏仁不能和板栗壹起吃，省時省力。能補腎、強筋、活血。但是和杏仁壹起吃會增加胃的負擔，使消化困難，引起胃痛。時間長了會變成胃炎或者胃潰瘍。
3.杏仁不能和豬肝壹起吃。
不能和豬肝壹起吃。杏仁中的蛋白質與豬肝中的壹些營養物質發生反應。反應後會轉化為人體難以吸收的物質，導致巴丹中的營養成分流失。此外，杏仁中杏仁的活性在遇到豬肝後也會增加。如果人體吸收了過多的有害成分，就會產生多種不適，對健康有害。