朱厚醬2湯匙(買不到，所以用50g清炒豆豉代替)，海鮮醬1湯匙，糖2湯匙，醬油1湯匙，紹興酒適量，香油少許。
練習:1，大蒜去皮壓平，洋蔥切絲，洋蔥切段，生姜去皮切片。
2.將鰻魚解凍後切成段，用開水焯壹下，去掉血水。
3.青紅椒切塊，放油鍋裏炸壹下，加點鹽調味，放壹邊備用。
4.將幹紅辣椒、姜、蔥、蒜、蔥放入炒鍋中翻炒，調料中加入兩種醬料翻炒，倒入鱔魚段，用醬油、糖翻炒，倒入砂鍋中，放入微波爐加熱8分鐘。
5、取出砂鍋，聽到砂鍋裏“粑粑”(“滋滋”)聲，沿鍋蓋倒壹圈紹酒，稍等片刻，揭開鍋蓋，放入青椒拌勻，滴香油。
小貼士:
1.如果有新鮮的黃鱔，請購買。如果沒有，請選擇冷凍的。懶得去血的人也可以避免被水燙傷。
2.青紅椒純粹是裝飾性的，讓平淡的鱔魚鍋看起來更有食欲，可以保留。
3.因為懶人沒有明火只有電磁爐，所以砂鍋不能用在電磁爐上，就用炒鍋炒調料，然後轉移到砂鍋裏塞進微波爐。有燃氣竈的請直接用砂鍋炒香料，繼續在燃氣竈上壹氣呵成，味道會更好。由於明火火力較大，請適當減少時間，如微波爐加熱8分鐘，燃氣竈燃燒3至5分鐘(開水提前燙血3分鐘，開水不燙5分鐘)。
4.用微波爐的懶人要選擇高溫砂鍋，以防意外。
5.無論使用明火還是微波爐，砂鍋蓋好後，整個烹飪過程都不能開蓋加水，要靠鰻魚肉的汁液冒出的蒸汽來“煮”熟物料。