黃油400g，鹽，雞精，姜，豆瓣，香料，酒醅，蒜，幹辣椒，蔥，胡椒。
四川火鍋底料的實踐
1，幹辣椒兩把，半切，蒜姜切片。
2、香葉、砂仁、花椒、桂皮、八角、幹姜、茴香(火鍋店的調料有十幾種，我就放幾個我熟悉的)
3、現成的黃油，壹般超市都有壹袋100g。
4.在鍋裏加熱黃油(3-5袋黃油更好)
5.油溫高後，加入幾勺豆瓣醬。加入圖1的調料，炒壹會兒。
6.爆香後在調料中加入適量的大骨頭(如果沒有水也可以)，加入兩勺酒醅(糟醅)，在蔥節的時候煮壹個小時。
7.做完後，撈起大蔥和香葉，放上適量的鹽和雞精，放在壹個大盆裏，端上桌。可以做飯吃。
8.準備壹些妳喜歡吃的菜。
9、(油碟)大蒜泥，香油和少許白芝麻點綴。
二、四川火鍋底料做法二
四川火鍋底料配料材料
茴香少許，幹辣椒半碗，姜兩塊，蒜四瓣，幹辣椒半碗，蔥壹根，1草果，1八角，桂皮兩塊，郫縣豆瓣醬半碗，辣雞汁半碗，清油120ml(黃油)。
四川火鍋底料的實踐
1，準備食材，
2.鍋內熱油倒入郫縣紅油豆瓣醬，翻炒2分鐘左右(油不要太燙，郫縣豆瓣醬下去會燙，火鍋顏色先不要那麽紅)。
3、倒入辣子雞調料，繼續翻炒，關火，將調料倒入盤中，倒入幹辣椒，翻炒五六分鐘，火不要太大，中火即可。
4.加入適量雞精。7.加入骨頭湯(水)，開大火，煮到水開，關火，煮到湯汁鮮美，香氣飄出(我只燉了半個小時，上菜的時候會繼續慢燉。
5.只需將火鍋底料放入小鍋即可。完成了。