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猴頭菇中的多糖、肽、揮發油和氨基酸能抑制癌細胞遺傳物質的合成，從而起到防治胃癌、食道癌等消化道腫瘤的作用。
延緩衰老
猴頭菇還有延緩我們身體衰老的功效和作用。經常吃猴頭菇可以幫助我們延緩衰老。民間流傳著吃猴頭菇可以返老還童的傳說。可見猴頭菇可以延緩衰老，讓我們的身體更加年輕。而且猴頭菇還具有治療某些神經衰弱的功效和作用，對輔助治療此病非常有效。猴頭菇還可以幫助我們降低血脂和膽固醇。
滋養和強壯身體
猴頭菇是壹種蛋白質含量很高，脂肪含量很低的食品。而且它還含有豐富的礦物質和維生素，可以為我們的身體補充大量的營養，特別是對於那些老年人或者身體比較虛弱的人。
4.降低血脂和膽固醇
猴頭菇中的脂肪含量較低，大部分是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能抑制膽固醇和甘油三酯在血液中的沈積，從而達到調節血脂、降低血脂和膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
預防胃病
猴頭菇是公認的養胃聖品，因為它含有猴頭菇多糖和氨基酸，能保護、調節消化系統功能，修復受損的胃黏膜，還能殺滅引起胃炎、消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸過多等有很好的療效。
6.增強免疫力
猴頭菇是壹種高蛋白低脂肪的滋補食品，含有豐富的維生素和微量元素。猴頭菇能提供人體所需的營養，滋養身體。猴頭菇含有豐富的蛋白質和氨基酸，食用猴頭菇可以提高人體免疫力。
7.幫助消化
猴頭菇含有多達17種天然氨基酸，還含有豐富的多糖，能調節消化系統功能，幫助消化，常用於胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的輔助治療。