1，各具特色，綠茶是我國產量最大的壹種茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶色澤翠綠，芽峰外露，湯色明亮。其代表品種有龍井、碧螺春、信陽毛尖、朱茶等。
紅茶是紅葉湯，是發酵形成的品質特征。幹茶色澤潤澤，滋味醇厚甘甜，湯色鮮紅。紅茶有三種:功夫紅茶、紅碎茶、小紅茶。最具代表性的品牌是祁宏、寧紅和滇紅。
2.泡茶的水溫不壹樣。高檔綠茶，尤其是芽葉細膩的名優綠茶，壹般用80度左右的開水沖泡。水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，咖啡因容易沈澱，使茶湯變黃變苦。各種花茶、紅茶、中低檔綠茶都要用90-100度的開水沖泡。水溫低，茶葉中的有效成分沈澱少，茶味淡。
3，角色不同。綠茶又稱非發酵茶，營養豐富，具有降血脂、預防動脈硬化等藥用價值。夏季氣候炎熱，樹木濃蔭，暑氣逼人，津液大量消耗。此時宜喝苦寒綠茶。這種茶沖泡後，水色清澈，綠葉分明，香氣四溢，給人清涼的感覺。夏季飲用有清熱解暑、解毒止渴的作用。，用於清熱退燒。綠茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促進消化腺分泌，有利於津液的產生。真是盛夏解暑解渴的佳品。
紅茶是壹種全發酵茶，特點是沖泡後湯色紅，滋味甘甜溫潤，富含蛋白質，具有提神、消除疲勞的作用。冬季北風凜冽，寒氣襲人，人體易受陽氣侵襲。這個時候，最好選擇香甜溫潤的紅茶來溫潤人體的陽氣，尤其是女性。紅茶、紅葉、紅湯給人溫暖的感覺；紅茶可以加牛奶和糖，所以有生熱暖胃的作用；紅茶有助於消化，去油膩，冬季增肥時有益。這也是如何從功效上區分紅茶和綠茶。