竹筍含量最高，筍幹纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、油菜？真菌(幹的)。
纖維素含量最高，其中松茸纖維素含量接近50%，超過30%的依次為:發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也很高，達到20%。
為了更好的調理我們的腸胃，加速身體的腸胃蠕動，粗纖維蔬菜當然是不可或缺的。比如菜花、菠菜、南瓜都是粗纖維含量高的，對健康有益。
其他還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黃豆、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、蔥、青椒。
擴展數據:
粗纖維食物的作用:
粗纖維是指不易消化的營養物質，在消化系統中具有吸水功能。雖然它不容易消化，但它確實是我們健康飲食中的壹種必不可少的物質。
因為粗纖維可以清潔消化壁，增強消化功能，還可以稀釋和加速清除食物中的致癌物質和有毒物質，對保護我們脆弱的腸胃非常有效。生活中常見的富含粗纖維的食物有竹筍、芹菜、茄子、紅薯等。
1.要說粗纖維含量最多的食物是竹筍，它的主要成分就是粗纖維。
2.土豆的粗纖維含量也很高。如果竹筍排第壹，那麽土豆排第二，比如紅薯和紫薯。
3.芹菜的粗纖維含量也很高。除了粗纖維含量高，經常吃芹菜還能降血壓。
4.蔬菜中的茄子也是粗纖維含量很高的。不要因為它軟就覺得它沒有粗纖維。
5、牛蒡可能不常見到，但也是富含粗纖維的蔬菜。除了豐富的粗纖維，還含有很多豐富的礦物質，經常吃對身體非常有好處。
6.除了蔬菜中有大量的粗纖維，水果中的無花果也有大量的粗纖維。它的240克果肉幾乎含7克粗纖維，含量很高。
人民網-在富含粗纖維的食物中多吃粗纖維，可以增強消化。