醬骨是東北菜館的主打菜，也是懶人劉的最愛。每次去東北菜館都要點！人愛的是大骨頭吃肉插吸管吸骨髓的快感！醬骨好吃，肥而不膩，的確不是所有人都能抵擋住誘惑的！今天和大家分享壹鍋醬骨，自己在家做。簡單方便，最重要的，安全衛生！醬大骨，壹定要選大脊骨或者大骨頭，因為可以吃骨髓！買壹次棒骨，壹次吃兩塊骨頭，經濟實惠，不要錯過！貼秋膘可以成為肉食者吃肉的最好借口。大塊吃肉，大口喝酒，豪爽秋！
佐料
豬腿骨
1000g
佐料
洋蔥適量
生姜適量
八角量
肉桂適量
九韶適量
舊泵適量
適量的糖
適量的鹽
醬骨的做法
1
大骨頭直接被老板剁了。回來泡在水裏，泡在流血的水裏。
2
放入鍋中，加足水。
三
加入蔥，姜，肉桂和八角。
四
倒出壹部分湯來做肉湯。
五
燒開水，舀出浮沫。
六
大火燒開，轉小火慢燉約壹小時。
七
把骨湯舀出來，放涼，放在有濾網的保鮮盒裏，冷凍，得到豬骨湯。
八
剩下的湯。加邵酒。
九
老煙。
10
加鹽。
11
加糖。
12
慢慢煨，直到肉爛了。
13
燉1-2小時左右，熟的程度看個人喜好。我個人喜歡肉有點嚼勁，但不喜歡太脆的。
技巧
1.骨頭最好選擇豬腿骨或者帶骨髓的豬脊骨。2、剛開始多加湯，可以多拿出點肉湯。3、骨湯要基本不要太大，然後繼續醬。最終的骨味可以根據個人喜好決定。