為什麽煮芋頭和豬肉的時候總是變黑，讓人看起來壹點胃口都沒有？

芋頭紅燒肉原料配方:五花肉、芋頭、八角、五香粉(或十三香)、酸梅、牡丹皮、姜、蒜、腐乳、醋、生抽、醬油、鹽、料酒。芋頭紅燒肉軟糯香甜，肥而不膩，入口即化。還具有滋補身體、增強免疫機制、補充皮膚營養、美容養顏的作用。配料:五花肉、芋頭、十三香、豆腐、蒜、姜、鹹青梅(或鹹檸檬)、料酒、醬油、蠔油、白糖、白醋、生粉、油、鹽、紅辣椒、蔥花等。

芋頭紅燒肉是廣東客家人的傳統菜肴，深受老少鹹宜。這裏所謂的“扣”，就是肉炸好後切成長方形塊，芋頭也切成長方形塊。肉和芋頭交替放在海碗裏，蒸熟後扣在大盤子上。每當中秋節和春節時，都要做“肉粽”，所以這道菜也被稱為“肉粽中秋”。細五花肉750克、芋頭500克、水煮蛋4個、油菜子8個、炒蛋黃松100克、鮮草魚400克、炒三鮮餡料(鹹香餡料炒蝦仁、扇貝丁、魷魚丁)200克、枸杞碎5克、紫菜5克、辣椒絲5克。

秋天是瞥見秋天的時候。每次做飯都很懷念小時候老人們煮的家常菜，特別是過年的時候，我們炸丸子，蒸豬肉...那時候孩子最開心的就是過年了，因為有新衣服穿，有壓歲錢，還有很多不能隨便吃的雞鴨魚肉。五花肉300g、芋頭400g、蔥1、八角3、桂皮1、香葉2片、鮮醬2湯匙、極鮮香精2湯匙、糖10g、料酒10ml、姜1、紅發酵乳1。

紅燒肉到處都有，只是方法不同。芋頭扣肉是珠江三角洲地區的名菜之壹。肥而不膩，香甜可口，口感醇厚。深受大家喜愛，也是當地人逢年過節必做的壹道菜。我也很喜歡吃芋頭紅燒肉。芋頭粉糯甜，肉在口中融化。真是過癮。