草莓又新鮮又甜，所以我們來做壹個華麗的草莓奶油蛋糕吧。就算不會裝飾花，又能做什麽呢？如果零件上出現這樣的蛋糕，會給大家帶來愉悅。
難度:配菜(中級)時間:1小時以上。
佐料
雞蛋，3個低筋面粉，55g。
佐料
55克細糖和200克淡奶油。
24克牛奶和幾滴檸檬汁。
橄欖油24克草莓300克。
草莓鮮奶油蛋糕的步驟
1.將蛋清和蛋黃分開
2.在蛋白中加入檸檬汁；用電動打蛋器攪拌，直到打蛋器有壹個直立和堅實的尖端。
3.蛋黃加糖至變白，加入牛奶和油繼續攪拌均勻；篩入低筋面粉，通過切拌攪拌均勻，攪拌成顆粒狀蛋黃糊。
4.將三分之壹的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5.然後加入剩余的蛋清，從容器底部輕輕刮下，攪拌均勻。
6.將攪拌好的面糊倒入模具中，將面糊中的大氣泡搖出來。
草莓鮮奶油蛋糕的步驟
7.烤箱預熱165度，上下火，倒數第二層烤40分鐘。
8.烤好後立即將蛋糕從烤箱中取出，倒著冷卻，待蛋糕完全冷卻後，用牙簽取出，平均分成3塊。
9.打發加糖和冰水的鮮奶油，直到出現清晰的線條；在每個蛋糕上塗上奶油，均勻地撒上草莓。
10.第二層也是同樣的方法，最後覆蓋最後壹層；在蛋糕上塗上鮮奶油。
11.用抹刀抹平表面。
12.表面擠點奶油做裝飾，放上草莓。
13.完成的
烹飪技巧:
1.做壹個蓬松不回縮的奇峰蛋糕，蛋清壹定要到位。
2.發動物奶油的時候，開始中速打打蛋器，打好了就低速。看能不能形成膏體。打完後會有油水分離。不要指望它會像植物壹樣呈現出細膩而堅定的線條。