2.洗葡萄。因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。需要用自來水反復清洗，同時去除腐爛的葡萄。有些愛幹凈的人喜歡把葡萄削皮釀酒，這還不錯，但是缺少了葡萄皮特有的壹些營養成分。
3.曬幹葡萄。把葡萄放在壹個可以漏水的容器裏。容器不得沾有油汙。當葡萄表面沒有水滴時，妳可以把它們倒進罐子裏。
第四，選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生壹些有毒物質，會危害人體健康，使酒變壞。
5.把葡萄捏起來，放進容器裏。洗完手，直接捏葡萄。操作方法是抓壹把葡萄用力握著，然後放在罐子裏，再在葡萄上放糖。葡萄與糖的比例為5: 1，即5公斤葡萄中放入1公斤糖。註意瓶口與葡萄保持壹定距離，因為葡萄發酵後會膨脹。如果空間太小，葡萄汁中可以放3斤糖，但不能沒有糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素。可以的話可以選擇冰糖。冰糖釀的酒口感會更好，但價格偏高。)
6.把罐子封好，先用保鮮膜把罐子口封好，再蓋上蓋子。密封後的罐子要放在陰涼的地方，不要隨意翻動或打開蓋子。
七、解封。在炎熱的天氣裏，葡萄發酵大約需要20天到壹個月，在涼爽的天氣裏大約需要40天。啟封後，取出漂浮的葡萄皮，用幹凈的紗布過濾葡萄籽，即可直接飲用。如果妳喜歡酒足夠濃，只要推遲啟封時間就可以了。啟封後，每次舀酒的時候別忘了蓋好壇子。