食材:五花肉1斤，鮮鹹鴨蛋10，優質糯米1斤，生抽適量，紹興酒適量，鹽適量，粽葉適量？
鹹蛋黃鮮肉做粽子的方法；
1，糯米泡溫水。
2.將買來的新鮮五花肉切成小塊，加入少許鹽、米酒等調料用筷子拌勻備用。
3.將新鮮的鹹鴨蛋打碎，放入碗中，瀝幹蛋液，只留下鹹蛋黃。
4.在準備肉和鹹蛋黃的過程中，將浸泡好的糯米翻1到2次，讓米飯更好的浸泡，然後瀝幹水分，加入醬油等調料，翻拌均勻，讓每壹粒米飯都能充分吸收。
5.取泡了壹夜的粽子葉，放入水中煮10分鐘，然後取出，冷水洗凈，剪去兩端多余的部分，濾幹。
6.取兩片反方向(不完全)重疊的葉子(都是尾巴)，放壹小碗米飯，用食指在米飯中間輕輕畫壹個字，放肉條，然後放鹹蛋黃，再把米飯填滿，蓋住肉和蛋黃。
7.將粽子的外葉向內後折，包好壹端，另壹端同樣完成。將粽子從壹端綁到另壹端之前，先在中間綁壹次，以防變形。繩子不能太緊(煮)也不能太松(淹)，輕拉不動即可。
8.綁好壹個壹個放入鍋中，然後加入冷水，溢出粽子約1cm，點火。煮15分鐘後，改變粽子在鍋內的位置，然後文火煮1小時。
9.剝去糯米的葉子，咬壹口。糯米軟嫩，充分吸收脂肪中的脂肪，醇香入圍；五花肉，肥肉入口即化，瘦肉酥爛；鹹蛋黃鮮香，入口有顆粒感。