苔菜怎麽做好吃？苔菜營養價值高嗎？

苔菜的營養價值、吃苔菜的好處苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。每100克苔菜嫩莖葉含蛋白質1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纖維素1.2克，胡蘿蔔素3.7毫克，維生索C59毫克，維生索B0.15毫克，煙酸0.46毫克，鈣96毫克，磷30毫克，鐵3.5毫克。還含熊果酸、盧壹谷、香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸。1、健胃利尿苔菜有開胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纖維，這種物質進入人體不會加重胃部的負擔，相反會起到促進消化的作用，另外苔菜還有補脾益氣的功效，人們食用以後可以起到開胃健脾的作用。2、補腦安神苔菜的食用方法很多，新鮮的苔菜可以直接涼拌或者炒制後食用，但是那些苔菜的幹貨則需要提前放在水中泡發，然後才能制成菜品食用，泡發的時間不能低於兩小時。苔菜也可以當作配菜食用，把它加入到多種粥品中以後，可以起到提味和促進消化的作用。3、解毒減肥苔菜還有減肥瘦身的作用，苔菜是壹種健康的綠色菜品，這種菜裏面的熱量特別低，它進入人體以後還能分解人體中多余的脂仿，加快人體腸道中廢物的排出，因此經常食用可以起到減肥瘦身的作用。