另外，石鍋魚的食材也很重要，壹般需要姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等。這些原料必須分開加工才能制成。另壹個不能忽視的是它的肉湯。石鍋魚的肉湯壹般是用牛骨做的，用小火慢煮幾個小時，就是肉湯了。
而且放魚的石鍋應該是天然石頭做的，兩邊有耳朵，比臉盆還大，又圓又厚，重20斤。每張餐桌中間專門設置壹個空槽放置石鍋，石鍋魚由空槽內的燃氣竈加熱。石鍋的優點是由對人體有益的天然有機礦物質雕刻而成，熟制而成。會產生鈣、鋅等對人體有益的礦物質。
擴展數據:
石鍋魚以鮮草魚為主，所以吃草魚時要註意:痔瘡患者和女性生理期不宜吃草魚，吃草魚時不宜吃魚膽和腹內黑膜，草魚不宜與牛肉、西紅柿同食。
但是草魚可以和木耳壹起吃，因為木耳含有大量的鐵，也有助於清除體內的灰塵。用木耳吃草魚，可以促進血液循環，對身體非常有益。也可以和蘑菇壹起吃，因為蘑菇含有大量的氨基酸和維生素，可以促進身體吸收營養。吃草魚配蘑菇不僅有利於骨骼健康，還有利於健胃和消化。
買草魚的時候要選擇新鮮優質的草魚。新鮮優質的草魚，眼睛明亮，鰓鮮紅，魚鱗完整，魚體壹般較大。這樣的草魚不僅吃起來鮮嫩，而且緊實，口感更好。吃草魚配木耳、香菇、胡蘿蔔、冬瓜、豆腐會更有利於身體健康。
百度百科-石鍋魚
人民網-草魚有哪些食用禁忌？？草魚怎麽搭配最健康？