涼拌白菜，白菜必須用手撕，蘑菇和辣椒的加入豐富了視覺色彩，用辣椒和洋蔥炒的熱油提升了口感，所以壹份適合四季的溫熱涼菜，還未完，還很溫暖。
配料:白菜、香菇、幹辣椒、花椒、蔥、油、鹽、糖、味精。
涼拌卷心菜的做法:
1，手撕白菜成大塊涼拌白菜的做法；
2、清洗備用涼拌白菜的做法；
3.將包裝好的菜菜撕開放入沸水中焯壹下涼拌卷心菜的做法；
4.取出控水，白菜放涼；
5、蘑菇，(我選鮮蘑菇)涼拌白菜清洗的做法；
6、蘑菇絲和涼拌白菜的做法；
7.用熱水焯壹下，撈出涼拌白菜；
8.晾幹水分，備用涼拌白菜；
9、鍋中放入適量花生油加熱，將洋蔥放入涼拌白菜中；
10，鍋裏放辣椒，和蔥壹起炒，然後把涼拌白菜拿出來；
11，切掉幹辣椒，放入熱炒白菜；
12.將炒好的幹辣椒和油倒入處理好的白菜和香菇中，加入鹽、糖和味精，拌勻。
以上是涼拌白菜絲的制作方法介紹。這裏需要提醒的是，白菜絲、辣椒等涼菜確實可能味道更好，也可能更適合粥等主食。但適量加辣椒是必要的，因為辛辣食物有益健康，尤其是感冒等患者。