1.洋蔥洗凈，切成粉備用；
2.豬肉剁成肉末備用；
3.將面粉倒入盆中，加水，和成面團，小火煨30分鐘左右；
4.將肉末放入盆中，加入精鹽、醬油、料酒，先拌勻，再加入適量水攪拌；
5.加入糖、味精和適量花生油，繼續朝壹個方向攪拌至濃稠，加入蔥花，拌入香油，即得餡料；
6.將面團放在案板上，揉成條狀，分成大小均勻的制劑，搟成長20 cm、寬10 cm的薄皮；
7.加入餡料至薄皮壹半長度，抹平，然後蓋上另壹半薄皮，四周封口，得到肉餅的坯體；
8.鍋中倒入花生油，燒熱，放入肉餅中，刷上油，至餅底烙上黃氏，翻面煎至焦黃，即可食用。
自己制作完美豬肉餡餅的步驟
壹斤鮮豬肉餡，清水泡的。
準備烙餅用的電餅鐺。
姜切件備用。
姜切好後放入肉餡，加入新買的包子餃子的餡料調料，雞精，生抽，老抽，香油，大豆油，蔥花，姜末。開始攪拌，攪拌均勻放在那裏腌制。
用溫水攪拌面團。如果手不方便，就不要拍照了。用濕布覆蓋大約十分鐘。後來雖然吃起來感覺比蔥油餅軟，但還是有點硬，時間好像長了點。然後取出揉成長條，切成四段，每段用搟面杖搟成壹個圓，用來做包子。
塞進包子裏。
壓成餅，抹上油。
放入油加熱的電餅鐺中，開始烙。
很快就變色了，這個時候出來的香味也不多。
幾分鐘後，房間裏已經是香氣四溢，嘿嘿。
其實肉餅的方法很簡單。只需要很少的配料就可以做出很好吃的肉餅，而且肉餅的方法也有很多種，所以介紹的肉餅方法就比較齊全了。