陜西油潑面步驟:1 1主料:面粉200g，蒜苔壹把，洋蔥兩根，辣椒粉半碗。
陜西油潑面步驟:2兩主料:菠菜。
陜西油潑面的步驟:3/3面粉加半勺鹽，加冷水攪拌成絮狀。
陜西油潑面步驟:揉至表面基本光滑，放在幹面粉上，用盆子扣20分鐘。
陜西油潑面步驟:5 5蒜苔切段。
陜西油潑面步驟:6 6鍋倒入少許油，燒熱，倒入蒜苔翻炒兩分鐘。
陜西油潑面步驟:7 7加入半勺鹽，壹勺醬油翻炒均勻，盛出備用。
陜西油潑面的步驟:8 8把放了20分鐘的面團揉幾分鐘，然後薄薄的抹壹點食用油在表面，繼續用盆子扣10分鐘。
陜西油潑面的步驟:9 9菠菜去根，中間切開，放入沸水中焯2分鐘。
陜西油潑面步驟:10 10瀝幹水分，鋪在碗底。
陜西油潑面的步驟:11 11在燒開的鍋裏加入壹勺鹽，把水燒開。
陜西油潑面步驟:12 12面團搟薄後，切成寬3厘米的片。
陜西油潑面步驟:13 13全開後放入開水中，分幾次加入冷水，每次半碗。根據面粉的不同，大概5-7分鐘就熟了。
陜西油潑面步驟:14 14另起壹個油鍋，徹底加熱，然後轉小火待用。
陜西油潑面的步驟:15 15熟面條用涼開水浸泡，放入碗中備用。用涼開水更衛生。)
陜西油潑面步驟:16 16將蔥花、辣椒面、壹勺鹽、壹勺雞精、壹勺醋加入面中，將炒好的蒜臺鋪在邊上，中間倒空調料。
陜西油潑面步驟:17 17把已經燒到10%熱的油分幾次倒在調料上。
陜西油潑面步驟:18 18大功告成！