制作所需食材:普通面粉200g，熱水半碗，蔥200g，豬肉350g，姜2片，大蔥1段，醬油2大勺，料酒2大勺，蠔油1勺，花椒粉1/3勺，鹽半勺，雞精半勺，花生油65438。
生產流程:
1.將準備好的面粉倒入面盆，壹邊用筷子攪拌，壹邊慢慢加水，直到面粉變成棉絮，然後將棉絮揉成軟硬適中的面團，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。
2.用刀把買來的豬肉剁成肉末。剁碎的肉放入拌餡碗中。將壹根蔥和壹片姜洗凈，用刀切碎，放入肉裏。
3、餡料:加入壹勺料酒、半勺食用油(最好是豬油)、半勺雞精、半勺花椒粉、壹勺生抽、壹勺蠔油。
4.用筷子順時針方向攪拌，攪拌肉。
5.將洋蔥去皮，切成片。洋蔥越細越好。調入肉餡，順時針攪拌，肉餡就做好了。把它放壹會兒讓肉嘗壹嘗。
6.在案板上撒上面粉，將醒發好的面團揉成光滑的面團，然後揉成長條(厚度直徑約2cm)，再切成大小合適的面糊(寬度約1.5cm)。
7.用手掌壓平。然後用搟面杖搟成餃子皮。別滾圓了，滾長壹點，滾寬壹點像橢圓。
8.將餃子全部搟好後，取壹個，放入適量餡料，將餃子皮中間部分對折捏緊。其他的都按照這個方法包好，放在壹邊備用。
9.鍋底刷壹層油，將鍋貼放入鍋中，註意鍋貼之間要留有縫隙。蓋上蓋子，燉大約2分鐘。鍋底變焦變黃後，倒入2茶匙水蓋上鍋蓋，繼續煎。
10，鍋裏有爆裂聲時，往鍋裏加水2茶匙，繼續炒鍋裏的水。
11，這樣香酥豬肉和洋蔥鍋貼就做好了。特別適合早餐。