佐料
2個雞腿
調味品
色拉油
適量的
鹽
2克
雞精
5克
烹飪酒
2毫升
炸雞粉
適量的
白胡椒
5克
水
適量的
脆皮去骨雞柳的制作方法
1.用刀尖從中間切開雞腿，將刀背放在雞腿骨的底骨上，用力折斷雞骨。
2.拿起底部的小骨頭，用刀壓住長根的骨頭，雞腿的肉和骨頭就分離了。
3.把根部連在壹起的地方切掉，把雞腿沿著肌纖維方向切成條狀。
4.雞條、鹽、料酒、冰水、白胡椒粉、雞精滾腌。
5.在0℃-4℃的冷庫中靜置12小時。
6.將腌制好的雞肉條放入適量的炸雞粉中，用手輕輕按壓，均勻包裹。
7.最後放入塑料網籃中輕輕搖晃，將表面的面包屑抖落。
8.熱鍋倒油，八成熱時開小火，依次煎好裹好的雞條。
營養功效
雞肉中蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
菜肴特色
脆皮去骨雞柳。我非常喜歡它。它看起來是金黃色的，吃起來很脆。我把家裏的雞腿去骨，取肉腌制，用自己做的幹凈衛生的菜炒，吃的時候蘸番茄醬吃。非常好吃！