安康魚是每個生活在海邊的人都知道的。因為它有著非常獨特的外表，可以說長得有點嚇人，所以它還有壹個名字叫鬼頭魚。它是壹種生活在深海的魚，所以它的肉非常鮮嫩。它的肝和鰭相當好吃。以前物資匱乏的時候，人們會在夏天把打撈上來的安康魚曬幹，留著過冬。
安康魚不僅可以生吃，而且它的肝臟是上等食品，營養豐富，膽固醇低，因此非常珍貴。冬天安康魚多，最適合做火鍋。海上捕到的安康魚壹般都是雌性，壹般見不到雄性。這是因為雄魚在很小的時候就寄生在雌魚身上，大部分已經和雌魚打成了壹片。
擴展數據:
安康魚肝——海中鵝肝
安康魚肝，又名海中法式鵝肝，是日本料理中不可錯過的美味。安康魚肝的制作方法不多，有醋汁煮的，也有醬煮的。關鍵是食材新鮮。新鮮的魚肝用白酒(或清酒)煮熟，用冰塊切成塊。它的肝吃起來綿軟爽口，比鵝肝少油膩，比鴨肝細致，百吃不厭。
安康魚雖然體積龐大，但都是專業釣魚高手，因為它真的長了壹根魚竿。不同種類的安康魚，長度、粗細、大小、硬度都不壹樣。壹些釣竿甚至可以在頂端發光。壹旦它們發現有小魚靠近誘餌，就會張開嘴把它吸進嘴裏。
安康魚雖然大，但頭巨大無肉，唯壹能吃肉的部位是尾巴。安康魚肉像龍蝦壹樣緊實，緊實而不松散，富有彈性，比普通魚肉更鮮美，富含膠原蛋白。
參考資料:
百度百科-安康魚