235克小麥芯粉
4個雞蛋165克
全麥面粉80克
5克鹽
食用堿1g
鮮艾草30克
艾草可以用幹羅勒+0g代替。
也可以用幹香菜+0g代替。
步驟1
艾草新鮮，洗凈，開水燙壹下，擠30克水，用刀剁碎。如果沒有新鮮的，也可以用艾草粉代替。用普通面粉做的，面粉的用量基本是雞蛋的兩倍。因為加了全麥粉，更有營養，而且全麥粉吸水性強，所以面粉少了15g。用面包機揉面團15分鐘。
第二步
揉好面團後取出，用保鮮袋包好，靜置20分鐘。夏天可以冷藏的話，不急著吃的話可以冷藏壹個小時。這張圖是羅勒意大利面。
第三步
分成四等份。
第四步
用搟面杖搟出來。
第五步
手動面條機
第六步
放進手動面條機裏壓成面片，效果是1。
第七步
不要壓得太細，七檔就夠了。如果面團太濕，每次壓完後都要摸壹下兩邊的幹粉，然後進行下壹次。
步驟10
站出來！
步驟11
根據自己的喜好選擇面條的粗細，挺身而出！
步驟12
在每份食物上撒壹些粉末。
步驟13
搖晃它防止它粘住。
步驟14
它將在十分鐘內被做。
步驟15
將水燒開，將面條輕輕切片，煮開後加入少許冷水，再煮開。
步驟16
拌上自己喜歡的菜和調味品，吃起來。我加了蔥白炒梅花肉，很香，嘗不出艾草的味道。
技巧
雞蛋和面粉做的意大利面，完全不加水，面條很筋道，特別好吃！