泡椒和泡蘿蔔
佐料
1白蘿蔔
5個泡椒
佐料
50毫升米醋
泡椒水20毫升
2湯匙糖
泡椒腌蘿蔔的做法
1.
準備所需的配料
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2.
白蘿蔔洗凈，表面再抹上鹽，沖洗幹凈，瀝幹。
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3.
將帶皮的白蘿蔔切成條狀。蘿蔔皮腌制後吃起來更脆。盡量不要剝。
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4.
加入2湯匙食用鹽，將蘿蔔條翻拌均勻，用手搓幾下，讓鹽盡可能滲入蘿蔔內部，擠出多余的水分。
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5.
換個大壹點的盆，會更容易搓起來，用起來均勻。
6.
蘿蔔條滲水慢慢變軟後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
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7.
剁碎腌辣椒
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8.
泡椒水和剁碎的泡椒壹起倒入盆中。
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9.
加入蘿蔔條，倒入米醋(白醋或蘋果醋均可)
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10.
倒入糖，攪拌均勻。
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11.
加入少量完整泡椒，再次攪拌均勻，腌制約10分鐘，攪拌均勻後食用。
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泡椒、泡蘿蔔成品圖
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烹飪訣竅
吃貨小貼士:蘿蔔盡量不要削皮。帶皮切片吃起來很脆，泡椒水也可以。當然前提是滿足即食泡椒，白糖可以中和酸味，提神醒腦。蘿蔔條切的不要太粗，不然不容易入味。