竹筒飯的做法。
1、加水。以壹節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。(相當於壹瓶娃哈哈純凈水的六分之壹，壹瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了)
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。(大火的十五分鐘壹定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持壹下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟.
竹筒米飯的註意事項
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空余的空間，燒前搖晃壹下，使米與米的間隙大壹下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備壹雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
3、破開竹筒的時候千萬要註意，不能像劈柴壹樣，壹刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。壹定要輕輕的劈，等壹個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開;要麽劈開壹個節頭以後再去劈同部位的另壹個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開