酸筍魚湯的制作方法

有些魚比較大，尤其是它的頭，占了全身的大部分。魚頭裏幾乎沒有肉。如果用來燉或炒，食用價值不高。不過做湯也是不錯的選擇。用魚頭做湯，有海鮮味，味道很甜。魚是壹種有強烈魚腥味的食物。如果沒有煮好，會有魚腥味。因為酸筍是我們的產品，有酸味，壹般酸的食物都是開胃的。酸筍吃起來很清爽。用來做魚頭湯的時候，不僅可以去除腥味，還可以做出鮮美爽口的湯！壹直深受人們的喜愛，也是我的最愛！

壹般用來做湯的魚都是個頭大的，比如蓮子魚、草魚、鱅魚等。它們的頭特別大，而且沒有魚刺。這麽大的頭，壹個魚頭就能做壹鍋湯。在廣西，魚頭湯更受歡迎，和酸筍拌在壹起是絕妙的搭配，酸筍是腌制品，嚼起來酸酸的。

做酸筍魚頭湯也很有講究。隨意放在壹起，也不會去腥去味。那麽，怎樣才能煮出壹鍋好吃的酸筍魚頭湯呢？下面教大家壹個相對簡單的制作方法！

第壹，第壹件事就是選擇新鮮的大魚頭。草魚或鱅魚是更好的選擇。將魚頭切成塊，放入碗中備用。

第二，切姜，切酸筍或切絲備用。

第三，鍋中倒入食用油，加熱，放入切好的姜片炒熟。

第四，炒好後去掉姜。

5.把切好的酸筍放在剛編炒好的姜油裏翻炒，這樣酸筍就有味道了，酸筍的香味撲鼻而來。

6.接下來把切好的魚頭放入鍋中繼續和酸筍壹起翻炒，炒出魚香。

七、立即開始倒高湯，燒開，加少許鹽。也可以轉移到小鍋裏，小火煮5-10分鐘。

就這麽簡單。又甜又好吃的酸筍魚頭湯就做好了。清蒸酸筍魚頭湯是廣西人的最愛。廣西人比較註重開胃，喜歡吃酸的食物，也喜歡用酸的食物和其他菜壹起做菜。菜很開胃，增加人的食欲，讓人吃起來很美味。常見於家庭和各種宴會上。這道湯端上來，大家都贊不絕口。