材料:花生油130g，面粉400g，綠豆餡450g
輔料:細砂糖30g，水100g；
綠豆酥餅的做法
1，先做糕點:將200g中筋面粉和100g花生油混合在壹起，揉勻；
2.然後做水油皮:中筋面粉200g，細糖30g，水100g，花生油30g全部倒入壹起，攪拌均勻，揉成面團；
3.水油皮10g，酥油皮8g，分好備用；
4.取壹張水油皮壓成圓形，中間放入面點；
5、然後包起來收口；
6.在案板上撒壹點中筋面粉，用面棍將面團搟成橢圓形，然後從上往下卷起來；
7.將搟好的面團再次用面棍搟成長條形；
8.從上到下再卷壹遍。全部做好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
9.此時分餡，每份12g，揉成小球；
10，取壹張靜止的面團搟開；
11，中間放綠豆餡，包起來，收起來；
12.用手擠壹下，放到烤盤裏。烤箱提前預熱200度，烤盤放在烤箱中層上下烘烤15分鐘；
13，取出，將綠豆餅翻過來，放在上層，放入烤箱200度烤15分鐘；
14，烤出來的綠豆糕很脆，壹摸就掉皮。冷卻後放入密封盒中保存，註意防潮。
二、自制綠豆沙餡
配料:綠豆1000g，糖400g
輔料:水2000g
綠豆沙餡的制作方法
1.將浸泡壹天的綠豆洗凈，放入高壓鍋中，在SAIC中煮15分鐘；
2.熟綠豆；
3.在鐵鍋裏翻炒；
4.炒的過程中三次加入植物油，防止糊鍋；
5.翻炒至水分蒸發後加入400克白糖攪拌均勻；
6.成品綠豆沙。可制成豆包、豆沙餅、豆沙餅幹等。，都很好吃。