白蘿蔔和胡蘿蔔。
櫻桃蘿蔔適量
佐料
陳醋適量，醬油適量。
適量的芝麻油和花椒油
適量的糖和鹽
適量的花椒和幹紅辣椒
熟白芝麻適量
酸辣蘿蔔切丁的步驟
酸辣蘿蔔丁做法圖解11。白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成手指大小的丁，櫻桃蘿蔔切成手指大小的丁；
酸辣蘿蔔丁做法圖解22。將蘿蔔丁放入幹燥無油的容器中，撒些鹽腌制20-30分鐘左右，倒出鹽水；
酸辣蘿蔔丁做法圖解33。冷鍋加入適量香油、花椒油，加入適量幹辣椒、花椒，小火煎熟；
酸辣蘿蔔丁做法圖解44。將炒好的三種食材倒入蘿蔔中，將老陳醋、糖、原料倒入調味汁中澆在蘿蔔上；
酸辣蘿蔔丁做法圖解55。將蘿蔔和醬料混合均勻後，裝入密封保鮮袋，排出多余空氣後放入冰箱冷藏腌制；
酸辣蘿蔔丁做法圖解66。腌制壹夜後，取出加入少許炒好的白芝麻和香油拌勻即可食用。
技巧
1.白蘿蔔是主角，壹點胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔只是為了增色；
2.腌制蘿蔔丁時，容器要幹凈無油，鹽的量不能太多，以免太鹹，腌制的水要倒掉；
3.炒辣椒、幹辣椒時，火要小，以免有苦味和異味；
4.醬料中陳醋的用量原則上可以略多，醬油的用量也要少，避免太鹹，口味可以根據自己喜歡的程度來調整；
5.最好有陶瓷罐。如果沒有，也可以用質量好的厚保鮮袋作為容器。安裝後請盡可能排出內部空氣；
6.放入冰箱冷藏腌制時，仍會有水出來，可在中間晃動袋體，使其更均勻；
7.原則上可以放在冰箱裏隔夜吃，但是第二天或者第三天味道最好。如果發現味道不夠，也可以中途加調料。請盡量在1周內食用。