2鴨肉的營養成分及其對人的益處鈷鴨肉中含有微量元素鈷，對壹些貧血或惡性貧血患者有很好的預防作用。日常食用可以很好的清除人體腸道垃圾。
維生素K鴨肉中含有大量的維生素K，對於壹些摔傷受傷的朋友有很好的緩解和幫助作用，可以起到更好的止血效果。
鐵鴨肉含鐵量比較高，貧血患者可以適當多吃。
維生素B和維生素E鴨肉中含有大量的維生素B和E，可以提高人體免疫力，還有止咳化痰的作用，所以壹些經常咳嗽的朋友也可以適當食用。
鉀鴨肉中含有豐富的鉀，能很好地補充體內流失的鉀，抵抗鈉鹽對心腦血管的損害，從而在壹定程度上降低血壓。
3如何去除鴨肉的腥味？盡量清理幹凈。殺鴨的時候，盡量把鴨血排幹。同時，在清洗鴨肉時，註意徹底清洗血塊和筋膜，盡量去除鴨毛，可以解決鴨肉腥味重的問題。鴨血和鴨毛是鴨湯腥味的主要來源。還有，鴨子的尾端有兩個豬肝色的肉豆，有壹股怪味。它們必須被切斷，以避免魚腥味太重的問題。
血沫需要撇去。燉鴨肉的時候需要用少量的調料腌制，然後選擇用冷水來煮，這樣可以讓鴨肉裏的血沫不斷溢出。壹定要把浮在表面的血沫撇去幾遍，直到湯汁清澈，鴨肉撇去之後再放姜片。姜壹定要多加，可以更好的去除腥味，中和鴨肉。