米飯丸子
原材料：剩米飯1碗，澱粉3湯匙
調料：料酒、醬油、白糖、陳醋、番茄醬、植物油、熟白芝麻（具體調料用量見步驟）
制作過程：
1、剩米飯壹碗放在壹個大碗中，加入3大勺澱粉，2大勺清水攪拌均勻。這個澱粉多點少點都沒關系，但水不能加多，要呈幹爽的狀態。
2、然後放入保鮮袋中用搟面杖敲打壹會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。這樣壹會團丸子更容易成型。
3、手塗抹壹些清水，將米飯團成丸子狀。團的時候先放在手心攥緊再團圓揉光滑壹些，壹定要攥緊壹點，避免待會炸的時候散掉。
4、鍋內放油燒至7成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發焦，然後控油撈出。我覺得這樣炸好後直接吃也是很好吃的。
5、準備調料汁，1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙白糖、4湯匙陳醋、5湯匙清水攪拌均勻。這是做糖醋汁比較好吃的比例，記住1酒2醬3糖4醋5水這個比例，壹般的糖醋丸子、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裏脊等等，就可以隨心所欲的做了。
6、將植物油倒出，留少許底油，加入調料汁，再加入2大勺番茄醬、壹些熟白芝麻攪拌均勻，燒至起泡泡。
7、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可，外焦裏嫩、酸酸甜甜的米飯丸子就做好了。
小貼士：
1、如果不裹醬汁，米飯裏面可以放鹽和胡椒粉調味，直接炸過就可以吃了。
2、團成丸子的時候比較粘手，塗抹點清水就好了，而且更容易團的圓壹些。
3、炸制的時候時間長點短點都可以，時間長點外皮更酥脆些。