1、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等癥的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。
3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
擴展資料：
黑木耳的食用禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說壹定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，壹定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之後才能吃
壹部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是裏面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候壹定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。
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