五味調和:
中國的飲食被稱為“味”，這是靈魂的理論。不同的原料，不同的調味品，不同的調制手法，不同的調味大師，把食物引向更美味的境界。
鹹和鮮，甜和鹹，甜和酸，酸和熱，辣，辣，苦和美味...中國人精心烹制的每壹種食物都呈現出不同的味道和氣質。本期節目，我們將探討中國人烹飪各種風味所需的不同調料，展示豐富的調料制作技術，解密中國人高超的調味技術。
10個故事，涉及川、魯、粵、淮陽四大基本菜系和新疆、雲南等代表性地域菜系，通過展現豐富多彩的烹飪文化，講述中國人的真實生活，抒發真情實感。
擴展數據
川菜:
1，麻婆豆腐
是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。它的味道獨特而爽滑。
2.清燉牛肉
有特色的傳統菜肴屬於川菜。主要成分是瘦牛肉。輔料包括豆芽、鴨血、肉湯、生菜或其他蔬菜、粉條。調料蔥、鹽、醬油、胡椒粉、味精、熟植物油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、丹縣豆瓣醬。因菜裏的牛肉片都是用麻辣湯煮的，故名水煮牛肉。
3.辣雞
辣子雞是川渝地區的經典傳統菜肴。壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。雖然是同壹道菜，但也是異地制作。
百度百科-舌尖上的中國