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燉羊蠍子
材料:全蠍2斤，蔥1根，姜1根，大料3-4個，幹紅辣椒10左右，醬油，料酒，鹽，香菜。
工作方法
1，羊蠍子請攤主幫忙打開；回家後泡壹會兒，再徹底洗幹凈。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.將全蠍放入有冷水的鍋中，大火煮開，撇去浮沫，至湯汁清澈。
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4.加入蔥、姜、幹辣椒，小火燉2小時。
5、燉的差不多了，加入醬油、料酒和鹽，出鍋前撒上香菜。
清燉羊蠍子
材料:蠍子1000克，鹽。
燉調料:大蔥壹段，姜壹塊，花椒20塊，八角兩塊，桂皮壹小塊，香葉兩片，孜然適量，幹紅辣椒四個，料酒兩勺。
工作方法
1.將全蠍用清水反復洗凈，浸泡壹小時，去血洗凈；
2.鍋中加入適量清水，將洗凈的羊蠍子放入冷水中，加入壹勺料酒，將水煮沸三到五分鐘，撈出羊蠍子，用流水沖洗浮沫；
3.取砂鍋，放入全蠍，瀝幹水分，加入所有調料，大火燒開，轉微沸狀態煮90分鐘左右，加入適量鹽，再煮30分鐘。
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羊蠍子燉蘿蔔湯
材料:羊脊骨250克，白蘿蔔350克，蔥姜蒜60克，鮮湯包60克。
工作方法
1，將1000g水和全蠍放入鍋中燒開，將全蠍的血煮幹凈，取出洗凈備用；
2.將全蠍倒入湯鍋中，加入1500g水、蔥姜末、50g黃酒(約三湯匙)，大火煮開，小火燉30分鐘；
3.倒入白蘿蔔塊繼續煮30分鐘。加入鮮湯，煮1分鐘。