家常紅燒肥腸的材料
主料:肥腸500克，黃豆200克。
輔料蔥10g姜1to蒜1to香菜5g香料25g豆瓣1to海椒面10g料酒1to雞精1to糖1to鹽1to幹海椒5g花椒3g。
紅燒肥腸。實踐
1.將大豆在冷水中浸泡壹夜。
2.鍋裏放入姜片、蔥、花椒、辣椒面、料酒、肥腸，煮壹會兒，主要是為了生吃和除臭。
3.肥腸蓋好後，再用冷水洗壹遍，切成小塊備用。
4.鍋裏倒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香。
5.加入海椒面，炒出色香味，加入料酒，再加入水和香料燒開。
6.煮沸後，倒入肥腸。再次燒開後，關火慢慢燒。這時候可以放壹點幹海椒和花椒。
7.肥腸在小火慢煮45分鐘左右時，鍋內三分之二的香料被去除，以免影響口感。
8.壹個小時左右，放入黃豆，燒開，加鹽、雞精、白糖調味，最後裝盤，撒上蔥花，放入香菜。
營養價值
豬大腸性寒，味甘；具有潤腸、去下焦風熱、利水的作用。用豬大腸治療大腸病變，具有潤腸、治燥、調血痢的作用，古代醫家常用於痔瘡、便血或血痢。如《仁齋知止方》、《齊效良方》中的豬藏丸，《本草蜢油》中的連克丸等。都是治療直腸疾病的名方，其中使用了豬大腸。豬大腸具有潤燥補虛、止渴止血的功效，可用於治療體虛、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。因其性寒，脾虛便溏者不宜食用。