大崎酒廠成立於1752，秉承最正統、最傳統的日式釀造方法“生啤酒釀造”，釀造的葡萄酒口感豐富，釀造時保留了風味。酒廠還在“超扁精米”技術上投入了大量的人力、財力、物力，將超扁米磨得比傳統的圓形精米更好，更好地保留了大米精華的“白心”部分。
1988年，大齊經過5年的反復實驗，釀造出了當時日本唯壹的未煮過的純米尹達酒，也就是今天的苗華蘭曲。苗華藍曲通常在釀造年後三年左右上市。比如2017上市的釀造年份為2014的酒，可以立即飲用，也可以低溫存放數年。
另外，苗華蘭曲的GrandCuvee最為神秘，僅2007、2010、2013、2016四部作品。2007年，第壹瓶瓶裝葡萄酒被選為北海道洞爺湖八國峰會的葡萄酒。
日本清酒簡介
清酒是由中國黃酒的釀造方法發展而來的日本國酒。日本人常說清酒是上帝的禮物。1000多年來，清酒壹直是日本人最常見的飲料。在大型宴會、婚禮、酒吧或普通人的餐桌上，人們都能看到清酒。
日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造方法，但又不同於中國黃酒。該酒色澤淡黃或無色，清澈透明，芳香宜人，口感純正，柔和爽口，酸、甜、苦、澀、辣風味協調。酒精含量在15%以上，含有多種氨基酸和維生素。是壹種營養豐富的飲料酒。
日本清酒的制作工藝非常考究。挑選的大米要去皮，使大米變白，浸泡時吸水快，易蒸；發酵分為前發酵和後發酵兩個階段。裝瓶前和裝瓶後各進行壹次殺菌，保證酒的保質期；勾兌白酒要註意規格和標準。如“松竹梅”清酒的質量標準為:酒精度18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下..