怎麽把頭發泡在扇貝肉裏？
壹、幹貝肉怎麽泡發？
溫水浸泡法:將幹貝肉放入溫水中浸泡2小時左右，使其吸水後自然軟化，即發泡完成。然後去掉外緣筋膜，用清水沖洗幹凈。
蒸發發泡法:將扇貝放入小碗中加入適量紹興酒去除腥味，然後放入蒸籠中用中火蒸約1小時，直至用手即可輕松拆解。
扇貝做法
二、扇貝怎麽做才好吃？
1.冬瓜幹貝湯
將扇貝洗凈，瀝幹水分；冬瓜切塊；水燒開，放入扇貝肉、姜絲、雞粉，小火燉3分鐘；加入冬瓜，煮12分鐘；加入鹽和蔥，拌勻。
2.蒜蓉粉絲蒸扇貝
取6個新鮮扇貝和適量粉條、蒜、青椒、小蔥。
將新鮮扇貝的腸子清洗幹凈，用刷子刷壹下殼，用刀把肉切掉備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青椒剁成粉；熱鍋燒熱油，將蒜末倒入鍋中翻炒，加入少許海鮮醬油，翻炒後盛出待用。在扇貝上加少量海鮮醬油，在扇貝上放粉絲，然後在上面均勻地撒上蒜末和青椒。蒸鍋水燒開後，將扇貝放入蒸鍋蒸5分鐘。取出後撒上蔥花，加少許香油。
扇貝的可食用部分是白色的閉殼肌、片狀的紅色或白色生殖腺和裙邊，黑色的消化腺和鰓結構不可食用。扇貝的消化腺相當於動物的水，裏面含有廢物、毒素、重金屬或沈積物。最好在烹飪前去除，以免汙染其他可食用部位。註意扇貝的可食用部分壹定要全熟，不能生吃。