如果妳不是餐館裏如何調配鮑魚汁的專家，就不要回答。

對於專業的粵菜館來說，鮑魚汁因為需求量大，為了突出自己餐廳菜品的風味特色，壹般都是自己配制的。鮑魚汁的制作方法如下:原料:幹鮑魚1500 g老雞1200 g金華火腿750 g豬皮1000 g瘦豬肉2500 g雞爪500 g老姜150 g小蔥200 g幹蔥250 g精雕酒、蠔油、醬油、冰糖等。準備好殺人了嗎？將魚放入冷水中浸泡兩天，再放入溫水中浸泡至微漲，然後清洗幹凈，用3000克兩湯，加入少許橙紅色色素和料粉浸泡兩小時左右後取出；火腿(剁碎)、瘦豬肉、豬皮、老雞、雞爪飛起後洗凈；老姜、幹蔥洗凈，拍碎，放入油鍋中用韭菜炒至幹，然後撈出放入竹網中。2?有什麽比被困在空中更糟糕的？先將竹筷子放在底部，再放上竹網筐，然後放入火腿、瘦豬肉、雞爪、豬皮、鮑魚，註入剩下的兩種湯，大火燒開，加入蠔油、雕酒、適量冰糖、焦糖、醬油、雞粉，蓋上蓋子，小火煮8-10小時，直到鮑魚長出來。將鮑魚汁放入容器中，冷卻，蓋上蓋子，儲存在冰箱中以備不時之需。壹、鮑魚汁的制作方法鮑魚汁又稱鮑魚汁，是制作鮑魚時獲得的原汁(也有專門用鮑魚制作的，但比較少見)，由多種新鮮原料經過長時間的熬煮而成。成品具有色澤深褐色，口感油潤爽口，味道鮮美，香氣濃郁的特點。目前市場上已有鮑魚汁出售，但價格較貴。對於專業的粵菜館來說，鮑魚汁因為需求量大，為了突出自己餐廳菜品的風味特色，壹般都是自己配制的。鮑魚汁的制作方法如下:原料:幹鮑魚1500 g老雞1200 g金華火腿750 g豬皮1000 g瘦豬肉2500 g雞爪500 g老姜150 g小蔥200 g幹蔥250 g精雕酒、蠔油、醬油、冰糖等。