大蒜的食用部分主要是蒜瓣，也就是大蒜的腋芽。蒜苗吃的是嫩葉，但蒜薹可以算是莖。
洋蔥的可食部分是洋蔥，屬於葉鞘和芽，不屬於莖；
百合可以食用百合，食用百合的可食用部分是鱗片，屬於畸形葉，不是莖；
蓮藕吃蓮藕的地下變態莖，就是蓮藕；
生姜又名姜，吃姜的地下變態莖；
荸薺吃水生植物荸薺的地下異常莖，與馬鈴薯的食用結構基本相似；
芋頭吃芋頭的地下變態莖；
土豆吃植物土豆的地下變態莖；
萵苣吃植物萵苣的地上畸形莖的髓；
竹筍吃竹子的嫩芽，如毛竹。在植物器官的分類中，芽屬於莖的初始結構，在大尺度上可視為莖。
杭白菊吃杭白菊、杭白菊等的嫩莖葉。
菜心是白菜壹個亞種的嫩梢部分，內含嫩莖。
芥藍和大白菜的食用結構是壹樣的，也含有嫩莖。
除了以上幾類:山藥吃地下變態莖(很多人以為是變態根，這是不對的，其實是莖)；辛辣的食物是地上的變態梗；空心菜吃植物蔡邕的嫩莖葉；蘑菇吃向日葵的嫩莖和嫩葉；射手座，吃地下變態梗；菊芋，吃地下變態莖；甘蔗，不用說了。
除了這些，南瓜的嫩莖也可以吃；蘇鐵的樹幹的心可以吃；瓜、黃瓜、絲瓜等植物的嫩莖可食用；有些地方，紅薯的嫩莖葉是很好的蔬菜；芹菜主要吃葉柄；但是它的地上莖也就是芹菜苔也可以吃，食用仙人掌吃仙人掌莖。
好了，就這些。必要的話可以提出妳想了解的植物種類來為妳判斷。