提前準備壹個大魚肚。如果妳想做更多的魚丸，可以做成條狀。把魚肚洗幹凈後，擦幹它的水，去掉它的骨頭。刮掉魚糊，直接從魚尾上切下紅色的魚。鮮紅色的魚還是腥的，然後用刀45°角把它從魚上刮下來。不能用太大力氣，自己把握刮的範圍，剛開始需要多試幾次。刮痧刀上會有魚糊。先把刮下來的魚漿壹點壹點的存起來，不要壹直留在刀上，這樣魚漿會隨著燙刀變熟。很多人認為蝦球應該用刀切。其實正確的做法是這樣刮魚漿，魚丸最好吃。
看到紅肉再刮魚漿。剩下的魚肉、排骨帶尖肉、魚片不要扔掉。把它們切成小塊，放在碗裏。加入少許姜末、白胡椒粉、壹勺豆瓣醬、少許油耗、鹽、壹勺玉米粉和食用油。抓到他攪拌均勻後，備用。提前在碗中準備125克以上冷水，放入姜蒜，取出姜蒜汁，取出蔥姜汁後去掉姜蒜渣。將壹斤刮下的魚漿放入碗中，加入鮮姜蒜冷水，加入木薯澱粉30克，白胡椒粉6克，鹽10克。拿筷子往壹個方向攪拌均勻。妳越攪拌它們，它們得到的膠就越多，摩擦阻力就越大。這是妳練臂力的時候，攪拌15分鐘，再攪拌幾分鐘。
滾好後，從現在開始做丸子，鍋裏多放壹點涼水，用小火慢慢煮。然後大家會用手抓壹點魚漿，從老虎嘴裏擠出壹個櫻桃丸子，然後用勺子盛出來。把勺子拿出來後，馬上放到水裏，他在水裏稍微壹動就出來了。蝦球壹到水面就保證能浮起來。魚丸全部放入鍋中後，改小火煮至有很多白色氣泡，就可以用勺子撇去了。撇去泡沫後，煮兩三分鐘就行了，關火撈起就行了。新手不好做。