生活中的小炒肉食品:五花肉、花椒、蒜、姜片調料:生抽、老抽、耗油、米酒、鹽、白糖、雞精。
第壹步，選肥瘦相間的五花肉，不去皮。五花肉、花椒、蒜、姜調料:生抽、老抽、耗油、黃酒、鹽、白糖、雞精要最新鮮。五花肉，花椒，蒜，姜調料:生抽，老抽，耗油，黃酒，鹽，白糖，雞精五花肉切片，不腌制。辣椒可以用斜刀切，也可以對半切。姜切片，蒜切片。
第二步，不用放油，用文火炒五花肉。別急，壹定要慢慢炒，五花肉切片，不要腌制。辣椒可以用斜刀切，也可以對半切。姜切片，蒜切片。
過不了多久油就出來了。將五花肉炒至近焦，加入北京蔥蒜，再炒30秒，香氣撲面而來。然後倒入壹勺米酒，壹勺醬油，壹勺耗油，壹勺白糖，壹勺醬油，大火翻炒。
第三步最後放入辣椒，翻炒至辣椒變松，撒上雞精，起鍋。在壹只炸雞和壹頓飯的生活中，小炒肉會做得很好，不比餐廳差。如果不明白，可以留下有價值的建議。炒肉小貼士:倒入每壹種調料後，要轉旺，放辣椒。如果五花肉感覺油太多，可以倒出來。如果妳喜歡紮啤豆豉，妳可以在裏面放壹勺水豆豉。大修喜歡吃原生態，所以不喜歡放豆豉。