羊腿2公斤
羊肉1斤
面粉1千克(大約。)
海帶100克
豆腐絲100克
黑木耳100克
粉絲100g
枸杞
壹點香菜
雞骨架(可放可不放)
河南省燴面的做法
將腿骨和羊肉洗凈，浸泡半小時！出血水來聞！
在面粉中加入大約10g鹽！加水，做成面團。醒醒！(我把這壹步交給和面機了！)醒後半小時，將面團揉成長條。
平均分成70克左右的小面團！
稍微放松壹下之後！卷成牛舌！中間用筷子壓壹條線！
用油刷刷植物油！
準備壹個容器，刷上油！
把所有的面團都搟開！刷油！把它放進容器裏！蓋上保鮮膜！再次放松！
把羊肉放進鍋裏，用水煮！當血液漂浮的時候！關火，撈出羊肉！倒掉水！再把水燒開，放入羊肉和骨頭！開大火，開小火！酒店裏的羊骨湯有各種煮肉的食材！喜歡的親可以加入壹些！但是我個人喜歡喝原味的羊骨頭湯！)燉至湯汁濃稠發白！
期間海帶木耳都可以！喜歡吃黃花菜的都可以用水洗，泡軟！
1小時後！燴面胚已經輕松了！羊骨湯也是燉的！
把鍋點著！加羊骨頭湯！如果湯太濃太稠！可以用水稀釋！)先做壹碗面！放點海帶絲進去！豆腐絲！枸杞！黃花菜！沸騰！
吃壹片吧！雙手平拉，輕輕張開！貼片可以拉出壹米或者兩米以上的長度！！劈開開始做面時筷子按壓的印子！將面團分成兩片，放入沸騰的鍋中！
準備壹大碗！加入適量的鹽！味精！(不放味精)取出幾塊熟羊肉！先把熱湯放進碗裏！然後把煮好的徽面放進去！加香油！香菜！第壹碗燴面就行！！
技巧
徽面壹定要壹碗壹碗煮！因為慧面需要拉伸！不然第壹個就煮到第二個下來！