工具/材料:紫薯2個，高筋面粉200g，牛奶120g，紫薯糊60g，細糖20g，紫薯粉20g，耐糖酵母3g，鹽2g，黃油20g，紫薯糊205g，搟面杖，面包機，保鮮膜，牙簽，烤箱。
1.洗凈蒸熟，紫薯去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥狀。其中205g做夾心部分，60g揉成面團。
2.按照底液、中粉、上酵母的順序，將面團中除黃油、鹽以外的配料放入面包機。
3.選擇二檔揉面團5分鐘，三檔揉5分鐘至膨脹階段，加入黃油和鹽。
4.打開第四檔，再揉5分鐘，直到面團可以從手套膜中拉出。
5.將面團放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小。溫度28度左右，發酵持續1小時。
6.面團發酵後，取出排氣，分成65g、50g、50g三個小面團。蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘。
7、放寬時間分紫薯餡。分為三個30g，三個25g，兩個20g的餡料。
8.取壹個65g的面團，搟開，然後取1個30g的紫薯餡，揉成妳想要的形狀，放在面團上，再用面團把紫薯餡包好，放下。
9.待面團全部裹上紫薯餡後，取壹個盤子，倒入紫薯粉，然後將紫薯面包胚在紫薯粉中滾動，使面團均勻裹上紫薯粉。
10，用紫薯粉包裹面包胚，用牙簽在上面戳洞，隨意戳，不要太整齊。然後放在溫暖的地方進行二次發酵。二次發酵溫度建議在30度左右，發酵時間40分鐘。
11.發酵完成後，烤箱預熱180度，然後將面包胚送入烤箱中層，180度烘烤30分鐘。註意觀察中途上色。上色滿意後，蓋上錫紙，防止顏色變黑。
12、面包烤好後，取出放在晾網上晾涼。如果不馬上吃，涼到摸起來就密封保存。