香料有50多種，每種因藥性不同，用法也不同。有的調料適合牛羊肉，有的適合雞鴨鵝等。，使香料充分發揮功效，增加食物的口感和香味，從而增強菜肴的營養和雜味。
常用的香料有20多種，包括八角、桂皮、丁香、白地址、白紐扣、草紐扣、草果、砂仁、香葉、茴香、山奈、高良姜、香茅、香果、碧波、千裏光、香菜籽、排草、陳皮、枳、甘松、山？哎？穩嗎？累嗎？妳怎麽了？哎？什麽？哎？拿著？/p & gt；
那麽如何使用這些香料呢？我把香料分為四類。只要知道香辛料的類別，就很容易掌握香辛料的用法，1，香辛料增香，2，香辛料去異味，3，香辛料去土腥味，4，香辛料增回味。
我總結了壹下，大概有十五種增香的調味材料。
香辛料有:香葉、香果、香菜籽、茴香、草果、丁香、八角、肉桂、陳皮、甘松、花椒、五加皮、千裏光、砂仁、玉果、香茅等。
除血祛味有六種。
去除異物和腥味的香料包括白芷、草果、枳殼、木香、萆薢和高良姜。比如紅燒牛肉，紅燒羊肉，紅燒肥腸等等。
魚腥味有四種，紅豆蔻、白豆蔻、山楂、桃子等。，比如紅燒雞、紅燒鴨、紅燒豬蹄。
增加回味的有甘草、當歸、山楂三種，適合各種菜肴使用。
希望能幫到妳。