扇貝可以冷凍。
鮮活的扇貝壹般不推薦放在冰箱中長時間保存，因為這樣扇貝並不新鮮，可以將購買來的扇貝放在清水中浸泡，待其將體內的泥沙全部吐幹凈之後，就盡快烹飪。
而如果壹次購買的扇貝比較多，吃不完的話，就先不要清理扇貝，在其表面塗抹上食鹽之後，用保鮮膜將其包裹住，然後放在冰箱的冷凍室裏保存，這樣可以保存很長的壹段時間。
也可以將扇貝放在冷凍的冰塊上面保存，這樣可以保存大約48小時左右。要吃的時候，將冷凍好的扇貝拿出來解凍，然後進行常規的清理就可以了。
擴展資料：
鮮活扇貝的挑選方法
1、看外觀
首先是看鮮活扇貝的外觀，這也是挑選食物中必不可少的壹個方面。那麽優質的扇貝外形完整，開口狀態下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的壹般是死扇貝，不要購買。此外盡量選擇外表比較幹凈的產品。
2、看顏色
看鮮活扇貝外殼的顏色狀態，壹般從這點還是很好鑒別的。那麽新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤；不新鮮的扇貝壹般大多是灰黃色或者淺綠色，而且沒有光澤。
3、看性別
再次是看鮮活扇貝的性別，因為公母扇貝的特征是不壹樣的。母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色發紅，即為母扇貝，母扇貝裏面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內臟顏色發白，即為公扇貝，公扇貝裏面有乳白色的月牙形膏。