五味子是很好吃的水果，可以直接洗幹凈生吃；同時也是很好的中藥材，可以做成五味子幹。除了作為中藥飲片在當地藥店銷售外，還用於各種食品和保健食品中。如飲料、保健酒、調味品、蜜餞、果脯等。
將五味子用清水洗凈，浸泡溶脹，然後煎煮，過濾，濃縮，制得五味子提取物。用這種方法制作的五味子果汁，加入冰糖和蜂蜜增加甜度，其他果汁和酸奶調節風味，甚至可以加入葡萄糖酸亞鐵，有很好的補鐵效果。還可以在泡茶和沖咖啡時加入五味子汁，制成五味子茶和五味子咖啡。
將洗凈五味子放入帶塞玻璃器皿中，加入適量酒(壹般為低度白酒或黃酒)。根據藥材的吸水性，按1:5 ~ 1:10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振動1次，14 ~ 20天後用紗布過濾。為了矯正口味，可以加入適量的冰糖或白糖。殘渣可用酒浸泡1至2次。壹般飯前溫服為宜，每次按量飲用。可治療失眠、頭暈、心悸、健忘、疲勞、易怒等。神經癥的，但需要註意的是，適度飲酒不宜過量。
準備壹個大桶，將五味子鮮果放入大桶中，埋入地窖。經過五年的漫長發酵，生產出酸甜苦辣鹹五種口味的五味子蜂蜜。吃起來酸酸甜甜的，很好吃。可以直接吃，也可以泡茶喝，還可以用草藥燉。據說韓國濟州島當地老人靠吃五味子補氣血，強筋骨，延年益壽。
以上就是鮮五味子的吃法。希望邊肖的介紹能為大家在食用五味子時提供壹些參考。五味子確實是壹種非常好的食物，不僅味道鮮美，而且對人體健康非常有益，但是要註意的是五味子不宜多吃。