1.青菜蝦粥
青菜蝦仁粥作為輔食更適合寶寶斷奶階段。做法是海白蝦洗凈去殼,油菜洗凈切絲備用。將大米放入小鍋中煮至米粥成熟。將洗好的大蝦放入米粥中,直到大蝦成熟,然後將油菜絲放入鍋中稍微加熱後再放入碗中。將蝦米烘幹,過濾後磨成粉備用,將適量的蝦米放入粥中,蝦米粥就完成了。
2.蝦粥
蝦洗幹凈後,去掉頭部的須和刺,取出蝦腦,然後從後面用刀把蝦切成兩邊。用鹽、胡椒粉和少許料酒腌制。(這壹步最好在粥快熟的時候處理,最大程度保持蝦的鮮甜爽口)。切碎洋蔥和歐芹。淘米後加入適量清水(壹次放夠水),放入幾片生姜,煮至米粒開花(煮粥的時間可根據粥的口味控制),然後開大火,將鹽水蝦放入粥中,加鹽和少許雞精(用勺子攪拌蝦,避免粘鍋),待蝦由綠變紅時倒入壹茶匙香油(最好是麻油)。
3.泰式蝦粥
鮮蝦去殼去腸泥,洗凈瀝幹;取蛋液打散備用。燒熱壹鍋,加入適量色拉油,將1制作的蛋液煎成蛋皮切絲備用。取壹個鍋,放入米飯、老湯、姜絲煮至沸騰。加入準備好的鮮蝦、魚露、糖、白醋和冬菜繼續煮至鮮蝦熟。撒上蔥花、芹菜丁、香菜、雞蛋絲,吃的時候加椰奶。