做八寶飯最好的方法是什麽？需要註意什麽？

傳統的八寶飯是由葡萄幹、核桃、枸杞、瓜子、蓮子、紅棗、糯米、紅豆沙組成。不同的人有不同的材料使用方法，但八寶飯最重要的兩種材料是糯米和豆沙。煮八寶飯前，先準備適量的糯米、幹果、糖、豬油等。煮八寶飯最重要的是煮糯米。準備好材料後，需要將糯米清洗幹凈，然後用清水浸泡，這樣糯米才能被人體吸收。

糯米要泡兩個小時，讓糯米裏的澱粉分解，蒸的時候更容易糊化。將泡好的糯米放入鍋中煮飯，加水量要略高於平時的煮飯高度。準備八寶飯裏的幹果。妳可以把妳不喜歡的選出來，放進壹些妳喜歡的。將糯米煮至表面濕潤，可使糯米口感更軟糯。加入適量的白糖和豬油。如果家裏沒有豬油，可以用黃油代替。

碗內刷壹層豬油，中間放適量幹果，將白糯米放入碗內，用手將米壓平。之後可以再放壹層豆瓣醬，再鋪壹層糯米。把鍋裏的水燒開，然後把糯米放在鍋裏蒸20分鐘。蒸好的糯米可以倒在盤子裏。這樣，糯米就差不多做好了。如果家裏有壹些花醬之類的調味劑，也可以加點，也可以根據自己的口味多加點糖。

很多人在煮八寶飯的時候控制不了需要的水量，很容易做成糯米粥。大家壹定要註意，糯米要泡3-4個小時，碗要刷油，防止粘在糯米上，不容易清洗幹凈。如果人們不能很好地控制水量，他們可以在鍋裏蒸糯米，但需要在鍋裏加點水，以免米飯煮得太幹。飯的形狀做好之後，註意不要碰。