首先，我要推薦的素菜是烤茄子。其實茄子的味道和肉的味道很像，在素食餐廳裏經常作為肉的替代品。烤茄子的要點是將茄子洗凈烤軟，然後從中間切開，刷上油再刷上壹層海鮮醬油，然後撒上幹料，後期上菜時根據個人口味撒上蔥花和大蒜。吃在嘴裏不油不膩，很軟很好吃。
第二個要推薦的烤素菜是烤辣椒。壹般北方常見燒烤，很多人不辣，所以烤辣椒是必須的。烤法和烤茄子差不多。洗凈烤軟，過程中再刷調料。吃起來香脆可口。而且，如果去掉裏面的籽，烤辣椒其實是不辣的。青椒也富含維生素C，要多吃。下面還推薦烤韭菜，這可能是很多人的禁忌，但是對於特別喜歡吃的人來說非常好吃。烤韭菜不能太生，也不能太老，否則會太辣，也不耐嚼。烤好的韭菜刷上醬料後，可以說是烤的很好吃。
最後推薦壹下烤蘑菇這壹類。有烤蘑菇，烤平菇，烤蘑菇，烤金針菇。蘑菇和肉的味道也很相似。個人覺得烤出來的味道比肉還要有質感，嫩滑壹點，尤其是錫紙包的金針菇味道真的很好吃。妳可以試試。其實適合燒烤的素菜有很多，玉米、土豆、紅薯、洋蔥等。喜歡素菜的可以多嘗試壹下。