烤箱烤紙杯蛋糕的溫度和時間
溫度是：上火180下火180（如果妳要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是幹是濕潤，幹就好。
烤箱烤紙杯蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然後攪動將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發，打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。
2、4個雞蛋壹次壹個的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的溫度不宜過低。
3、將低筋面粉過篩，接著篩入泡打粉，然後壹起篩入黃油，然後攪拌，攪拌均勻直到看不見幹粉為止。
4、然後將混合均勻的面糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。
5、將烤箱170度預熱個兩分鐘，然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鐘左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
註意事項
在加入面粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時，不能順著壹個方向攪，這樣會起筋。
在做紙杯蛋糕時，最好是打發到濕性發泡就可以了，我這次打發到硬性發泡，太軟了，容易回縮。
紙杯蛋糕的吃法
如果可以的話，把蛋糕餡都挖出來。用妳的勺子挖出來，然後從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒，用妳的勺子小心地從紙杯蛋糕的頂部中間把餡兒挖出來，這樣餡兒就暴露出來了。妳可以馬上吃被挖出來的部分，或者把它放在壹邊和剩下的蛋糕壹起吃。