幹煸豇豆角的制作工藝是1。嫩豇豆角約430克，挑選後洗凈，切成約4厘米長的中段。不要剪太短，瀝幹水分。
2.這道菜的內核吃起來很辣很辣，應該是得益於幹紅辣椒和花椒的作用，用量比較大。將20克幹紅辣椒用清水浸泡15分鐘，切成幹紅辣椒段，停止使用辣椒籽。清水浸泡是為了避免幹辣椒在幹燥展平的過程中被炒鍋炒黑。這樣處理的幹辣椒段，用雞絲炒後鮮紅、幹爽、麻辣、醇香，是壹種非常實用的烹飪技巧。提前準備好花椒10g，熟芝麻5g，蔥花5g，蒜泥5g。
3、餐廳做這道菜，長豆角壹般用炒的方法，重點。大家都是自己在家做，改進，選擇幹平的方式壹鍋炒雞絲。鍋內倒入40克食用油，溫度五六成熱，約160度，放入過濾後的長豆角段，調火，不斷翻炒。剛開始蒸汽比較大。隨著不斷的油炸，長豆段的水分越來越低。邊緣微黃時，加入幹紅辣椒段，再次翻炒。幹、辣、香時，放入花椒、蔥、蒜泥，加鹽2g，雞精粉1g(可選)，繼續翻炒至有濃烈的麻辣香氣溢出，長豆角略黃。
4.立即停止戰鬥，撒上5克熟白芝麻。這個麻辣幹幹的豇豆角做好了，趕緊放入淺碗中，趁熱享用。瘦肉不要和長豆角壹起炒，太出鍋了，炒5分鐘左右就可以上桌了，很震撼。麻、辣、幹、香的立體味蕾感覺就像極重金屬超標的搖滾樂，是前所未有的震撼口感。