主要是因為它的滋補作用，畢竟它被譽為動物人參。中醫認為鴿子在解毒祛風、滋補益氣、健脾和胃方面是等效的。所以對孕婦產後調養，以及病後體虛發育的人都有很好的輔助作用。三七燉乳鴿湯，補血補氣的效果特別好。除了加三七，還會搭配紅棗枸杞，因為三七有點苦，紅棗枸杞有點甜，可以中和。三七壹般是在藥店買的時候磨成粉。如果沒有磨成粉，就用刀切成小塊。
鴿子湯水多了就不那麽純了。)大火燒開，轉小火。等臟泡出來拿勺子處理，要煨40分鐘。用壹點鹽調味。煮出來的湯金黃，清亮，清香，是滋補的湯。這種湯也適合那些產婦或手術後需要恢復的人。並且經常熬壹些這種湯喝，對身體有好處。現在我們來看看它的制作過程。
將整個鴿子用冷水煮熟，撈出血粉備用；將鴿子放入砂鍋中焯水，將蔥、姜和各種藥材煮沸，然後文火1小時。煮的時候加壹點鹽調味，煮好後吃肉喝湯都很好吃。買鴿子的時候讓商家把羽毛去掉，回家用清水洗幹凈，去掉出血的水。鴿子用剪刀剪短，然後清洗幹凈。