鯉魚:1白酒:4瓶蓋？細鹽:胡椒粉適量，小紅椒適量，蔥、姜、蒜適量:？1件
料酒白胡椒，胡椒粉，咖喱，椒鹽，姜粉，粉，郫縣豆瓣，剁椒，
1.將魚剖開洗凈，去腥線，切成小塊(不要太小，以防煮開)。
2.將魚塊放入碗中，撒上料酒和白胡椒粉去腥，用壹勺鹽拌勻，靜置15分鐘。
3.熱鍋不放油，放適量花椒晾幹，倒出來壓成粉，最後用。
4.熱鍋倒油，放入姜蒜、豆瓣醬、剁椒、辣椒粉、椒鹽粉、姜粉，文火炒至變黑。
5.將鍋註滿熱水，將魚塊放入其中，倒入4瓶白酒，煮沸。
6.五分鐘後加入花椒粉和蔥花。好
擴展:
壹種異型麻辣魚制作方法
1.梭魚要提前均勻抹上蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘。
2.將腌制好的魚放入鋪有錫紙的烤盤裏，墊上蔥姜片，刷上油和醬油，撒上胡椒面、花椒面和孜然粉，放入預熱到220度的烤箱烤20分鐘(中間可以取出再刷壹遍醬油和油)。
3.姜切姜末，蒜切大塊，芹菜洗凈切段，豆瓣醬和泡椒切碎，青筍去皮切滾刀塊，土豆去皮切些胡蘿蔔。
4.炒鍋加入油50g，燒至五成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒、豆豉炒香。
5.幹辣椒、花椒翻炒，加入鮮湯燒開，用醬油、鹽、糖、雞精調味。
6.加入土豆、青筍、胡蘿蔔壹起煮。加入芹菜，煮壹會兒再關火。
7.把烤魚的姜、蔥去掉，放在深盆裏(其實壹開始也可以放在這個深盆裏)，把配菜倒在魚上。
8.將魚和配菜壹起放入烤箱，以200度的溫度烤5分鐘。
9.炒鍋洗凈燒熱，加入2湯匙(30ml)油燒至五成熱，加入適量幹辣椒和花椒翻炒，趁熱澆在烤魚上，用香菜裝飾即可食用。